4月23至24日，由中國烹飪協(xié)會(huì )主辦的2014（第九屆）中國團餐業(yè)峰會(huì )在上海隆重召開(kāi)。中國烹飪協(xié)會(huì )特約顧問(wèn)、上海餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)沈思明、中國烹飪協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)李亞光出席峰會(huì )并發(fā)表了致辭，來(lái)自全國20個(gè)省市的團餐企業(yè)代表200余人參加了峰會(huì )，大家緊密?chē)@加快團餐企業(yè)轉型升級，開(kāi)拓市場(chǎng)、創(chuàng )新發(fā)展進(jìn)行了熱烈交流與深度研討，體現出在新形勢下團餐業(yè)持續快速發(fā)展的巨大潛力和強力態(tài)勢。
會(huì )上，中國烹飪協(xié)會(huì )發(fā)布的2013年全國餐飲百強企業(yè)分析報告顯示，面對國內餐飲業(yè)增速放緩的宏觀(guān)形勢，團餐業(yè)表現搶眼，其營(yíng)業(yè)收入同比增長(cháng)13.7%，而百強平均增速僅為5.7%。在所有業(yè)態(tài)中團餐業(yè)的凈利潤率最高，達到11.2%，遠高于4.1%的百強平均利用率水平。在市場(chǎng)經(jīng)濟的杠桿作用下，團餐已經(jīng)成為當前餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展重心轉移的方向。良好的發(fā)展態(tài)勢使團餐企業(yè)倍受鼓舞，也讓這次的峰會(huì )關(guān)注度再次飆升。
在峰會(huì )致辭中，沈思明會(huì )長(cháng)指出，我國團餐業(yè)從無(wú)到有，從小到大，由淺入深，在實(shí)踐中不斷摸索壯大，行業(yè)地位不斷提升，團餐企業(yè)應該以積極的態(tài)度看市場(chǎng)，練好內功，做好管理和產(chǎn)品，在提高服務(wù)質(zhì)量，提振品牌效應、做好食品安全上面動(dòng)腦筋、調定位、求發(fā)展。用積極的姿態(tài)迎接挑戰，在劇烈的市場(chǎng)競爭中贏(yíng)得先機。李亞光副會(huì )長(cháng)提出，團餐企業(yè)要堅持以科學(xué)發(fā)展觀(guān)為指導方針，以轉變經(jīng)濟發(fā)展方式為主線(xiàn)，充分發(fā)揮團餐行業(yè)的功能和作用，進(jìn)一步細分市場(chǎng)、開(kāi)拓服務(wù)民生的新領(lǐng)域，健全和完善管控體系，做精做專(zhuān)，做強品牌，加快促進(jìn)全國團餐業(yè)的標準化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化、國際化的創(chuàng )新發(fā)展，為帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、繁榮市場(chǎng)、促進(jìn)社會(huì )和諧，提高團餐行業(yè)核心競爭力而做出更大的努力。
峰會(huì )上，中國烹飪協(xié)會(huì )發(fā)布了“2013年度中國團餐業(yè)20強”，這是在2013年度全國餐飲業(yè)百強數據調查的基礎上產(chǎn)生的行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)。武漢華工后勤管理有限公司憑借其雄厚的實(shí)力、較高的市場(chǎng)占有率、行業(yè)內豐富的經(jīng)驗和良好的口碑，繼2010年獲得“全國社會(huì )團餐16強”之后 ，再次獲得 “2013年度中國團餐業(yè)20強”稱(chēng)號。