10月22日上午，集團廚師崗位定晉級考試在文華學(xué)院文景苑餐廳拉開(kāi)序幕。集團技術(shù)骨干齊聚一堂，紛紛拿出看家本領(lǐng)，切磋技藝，一決高下。
今年，公司以全面提升實(shí)體現場(chǎng)管理和出品質(zhì)量管理水平為工作重點(diǎn)，開(kāi)展了一系列的技術(shù)管理培訓和崗位練兵活動(dòng)，廚師定晉級考試是系列活動(dòng)之一，旨在以考促練、以考促改，全面打造技藝精湛、產(chǎn)品和服務(wù)一流的廚師團隊，提升公司核心競爭力，為客戶(hù)提供更加優(yōu)質(zhì)的團餐服務(wù)。
如何做一名合格的專(zhuān)業(yè)廚師？在華工后勤，廚師需要做到善經(jīng)營(yíng)，以市場(chǎng)需求為導向確定產(chǎn)品結構和服務(wù)；精業(yè)務(wù)技能，刀工、配菜、烹調、火候、點(diǎn)綴等得心應手；會(huì )管理，物資計劃與管理科學(xué)規范；會(huì )理財，創(chuàng )新出品開(kāi)源節流，精打細算節約辦伙。華工后勤為專(zhuān)業(yè)廚師提供了廣闊良好的發(fā)展平臺和優(yōu)越的激勵機制。廚師按照酒席廚師、一級紅白案廚師、二級紅白案廚師、三級紅白案廚師分級別制定了不同的薪酬待遇標準，員工全憑實(shí)力參與定晉級考試獲得技能資格認定。
標尺不立無(wú)以評，標準不明無(wú)以判。此次活動(dòng)由集團人力資源部、技術(shù)管理部和各事業(yè)部共同舉辦，對活動(dòng)進(jìn)行了精心策劃與周密安排。集團副總經(jīng)理程誠、龔曉龍親臨考試現場(chǎng)，指揮骨干統一作戰；文景苑餐廳廚師積極應考，烹飪場(chǎng)面熱火朝天；監考員嚴控考試時(shí)間和烹飪環(huán)節，確保過(guò)程規范嚴謹；傳菜員各就各位，將作品裝盤(pán)、稱(chēng)重、分餐、交與評判；評委團座無(wú)虛席，認真試菜、現場(chǎng)打分、點(diǎn)評菜品。整個(gè)考試過(guò)程做到了公平、公開(kāi)、公正、科學(xué)規范。
集團定晉級考試時(shí)間長(cháng)、規模大、項目多，隨后將在武漢中心實(shí)體、各個(gè)區域因地制宜、全方位逐一推廣開(kāi)展，掀起全集團范圍的技術(shù)比武熱潮。