武漢出臺盒飯安全標準保溫配送溫度應在65℃以上
在武漢送盒飯，今后也有嚴格標準了。昨日，武漢市食品藥品監督管理局對該市集體用餐企業(yè)集中培訓，并作出嚴格的安全規定：對不同規模的企業(yè)，設定相應的盒飯生產(chǎn)數量上限；配送中采用冷藏方式的溫度需低于10℃；保溫方式配送的溫度必須保持在65℃以上。
近年來(lái)，武漢市打造“會(huì )展之都”，舉辦的各項重大活動(dòng)越來(lái)越多，隨之帶旺了集中送餐。武漢市食品藥品監督管理局餐飲服務(wù)監管處有關(guān)人士介紹，目前，武漢有40多家集體用餐配送企業(yè)，每日生產(chǎn)的盒飯總數可達幾十萬(wàn)份。
根據最新的盒飯安全標準，對盒飯生產(chǎn)企業(yè)單日****產(chǎn)量設定了上限。食品處理區面積小于400平方米的，面積與單班****生產(chǎn)份數之比為1:2.5；400—800平方米，面積與單班****生產(chǎn)份數之比為1:4；800—1500平方米，面積與單班****生產(chǎn)份數之比為1:6。這樣的規定是防止超過(guò)生產(chǎn)負荷，造成盒飯衛生不達標。
武漢食藥監局表示，即日起將展開(kāi)為期3個(gè)月的集體用餐食品安全整治。